ನೀವು ಯಾವಾಗಲಾದರೂ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಫುಡ್ ತಿನ್ನಿ “ಇಷ್ಟು ರುಚಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗೋದಿಲ್ಲ” ಎಂದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ನಾನು ಕೂಡ ಹಾಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಕ್ರಿಮಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ ಫೀಲ್ ತರೋ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೇಳ್ತೀರಿ, ಇಷ್ಟು ಈಸಿ ಅಂತ ಗೊತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ .
ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್ ಎಂದರೆ ಏನು?
ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್ ಒಂದು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸೀಫುಡ್, ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಗೋದು. ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಗೂ ಗಾರ್ಲಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಜ್ಜಿದಾಗ ಬರುತ್ತಾ ರುಚಿ… ಮಾತಿನಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅದೇ ರುಚಿ ತರುತ್ತೀರಾ? ಹೌದು, ಸಾಧ್ಯ!
ಕ್ರಿಮಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (Ingredients)
ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
| Ingredients | Quantity |
|---|---|
| ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್ | 500 ಗ್ರಾಂ |
| ಬೆಣ್ಣೆ | 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ |
| ಗಾರ್ಲಿಕ್ (ಚೂರು ಮಾಡಿದದು) | 4 ಕಾಳಿ |
| ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ | 1/2 ಕಪ್ |
| ನಿಂಬೆರಸ | 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ |
| ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು | ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ |
| ಚಿಕ್ಕದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ | 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ |
Scallop Recipe in Kannada ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ? (Detailed Steps)
Step 1: ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡುವುದು
ಮೊದಲು ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಆಗಿ ಆರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ ಕಿಚನ್ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ಏಕೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ?
ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರೋದಿಲ್ಲ. ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಿಗಲು ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್ ಒಣಗಿಸೋದು ಅಗತ್ಯ.
Step 2: ಪ್ಯಾನ್ ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ
ಹೆವಿ ಬಾಟಮ್ ಸ್ಕಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಸ್ಟ್ ಐರನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿದ್ರೆ ಉತ್ತಮ. ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚೂರು ಮಾಡಿದ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಬಣ್ಣ ಬದಲಿಸೋ ಮುನ್ನಲೇ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಟ್ಟ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ರುಚಿ ಕೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮನೆ ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆ ಹರಡುತ್ತದೆ!
Step 3: ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಜ್ಜಿಸುವುದು
ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಯಿಸಿ.
ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್: ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಾಡಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2.5 ನಿಮಿಷವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಸಿಜ್ಜಿಸಿ.
ಲಕ್ಷಣ: ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬಂತು ಅಂದ್ರೆ ತಿರುಗಿಸೋ ಸಮಯ. ಟಾಂಗ್ ಬಳಸಿ ಸವಕಾಶವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್ ಒಣಗಿದ್ರೂ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಓವರ್‌ಕುಕ್ ಮಾಡಿದ್ರೆ ರಬ್ಬರ್ ಹೋಲ್ತದೆ.
Step 4: ಕ್ರಿಮಿ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1/2 ಕಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಿಂಬೆರಸ (1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಿಮಿನೆಸ್‌ಗೆ.
ಸಾಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 2 ನಿಮಿಷ).
Step 5: ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು
ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕವರಾಗುವಂತೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿಗೆ ಚೂರು ಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಡಿಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಪ್ಲೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಚಿಕ್ಕ ಲೆಮನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿದ್ರೆ ಫೈನಲ್ ಲುಕ್ ಸೂಪರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಏಕೆ ಈ ರೆಸಿಪಿ ವಿಶೇಷ?
ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಡಿಶ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅತಿಥಿಗಳು ಕೇಳಿದ್ರು, “ನೀವು ಯಾವ ಹೋಟೆಲ್‌ನಿಂದ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ್ರಾ?”
ನೀವು ಕೂಡ ಇದೇ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಡ್ಸ್‌ಗೆ ಇಂಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡ್ತೀರಾ.
ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಟಿಪ್ಸ್
-
ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಸಾಸ್ ಸೊಗಸು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
-
ವೈಟ್ ವೈನ್ ಜೋಡಿ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಹೋಟೆಲ್ ಎಕ್ಸ್‌ಪೀರಿಯನ್ಸ್.
Read also: ಮನೆಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಫಡ್ಜೀ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ರೆಸಿಪಿ
Read also: ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಪವರ್ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ಬೌಲ್ ರೆಸಿಪಿ
FAQs
1. ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್ ಸಿಗೋದಿಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ?
ಪ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಪ್ರೊಸೆಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ.
2. ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ?
ಮಿಲ್ಕ್ + ಬಟರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ?
ಮಾತ್ರ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ.
4. ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್ ಒಣಗಿಸದೇ ಮಾಡಿದ್ರೆ?
ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಿಜ್ಜುವ ಬಣ್ಣ ಸಿಗೋದಿಲ್ಲ.
ಯಾಕೆ ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು?
ಇದು ಕೇವಲ ರೆಸಿಪಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ಅನುಭವ. ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಷ್ಟು ಲಗ್ಜರಿಯಸ್, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದದು.
ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿ – ನಿಮಗೆ ಹೇಗಿತ್ತು? ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು ಬೇಕಾ?
