ಮನೆಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಫಡ್ಜೀ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಫಡ್ಜೀ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ರೆಸಿಪಿ ಎನ್ನುವ ಪದವೇ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕ. ನನ್ನ ಮೊದಲ ಅನುಭವ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಒಂದು ಸಂಜೆ ಕಾಫಿ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೌನಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅನ್ನಿಸಿತು. ಬೇಕರಿಗೆ ಹೋಗಿ ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಶ್ಚಯಿಸಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಕ್ ಹಾವಳಿಯಾಗಿ ಬಂದುಬಿಟ್ಟರೂ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆ ಸಾಫ್ಟ್, ತೇವದಿಂದ ಕೂಡಿದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬ್ರೌನಿ ಸಿಕ್ಕಾಗ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಮಿತಿ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫಡ್ಜೀ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ರೆಸಿಪಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎನ್ನುವುದನ್ನು, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವಗಳ ಜೊತೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಫಡ್ಜೀ ಬ್ರೌನಿ ಯಾಕೆ ವಿಶೇಷ?

ಬ್ರೌನಿ ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರ ವಿಶೇಷ treat. ಇದರೊಳಗಿನ ತೇವ, ಮೃದುವಾದ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೋಲೇಟ್‌ನ ದಟ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೌನಿ dense ಮತ್ತು fudgy ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಫಡ್ಜೀ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ರೆಸಿಪಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆ ಯಲ್ಲೇ ಸಿಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೇ ಬ್ರೌನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೋಲೇಟ್ – 200 ಗ್ರಾಂ

• ಬೆಣ್ಣೆ – 100 ಗ್ರಾಂ

• ಸಕ್ಕರೆ – 1 ಕಪ್

• ಮೊಟ್ಟೆ – 3

• ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು – 3/4 ಕಪ್

• ಕೋಕೋ ಪುಡಿ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

• ಉಪ್ಪು – ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ

• ವಾನಿಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

• ಐಚ್ಛಿಕ: ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಸ್ಟೆಪ್ 1 – ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ

ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮೆಥಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಬೇಯಿಬಿಟ್ಟಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದೇ ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟೆಪ್ 2 – ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ

ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬೀಟರ್ ಬಳಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ fluffy texture ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದುವೇ ಬ್ರೌನಿ ಯ ಸಾಫ್ಟ್‌ನೆಸ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೆಪ್ 3 – ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ

ಚಾಕೋಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗಲೇ ಚಾಕೋಲೇಟ್‌ನ ವಾಸನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬಿ, ಮಕ್ಕಳು ಕಿಚನ್ ಬಳಿ ಸುತ್ತಾಡಲು ಶುರುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟೆಪ್ 4 – ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ಇದಕ್ಕೆ sift ಮಾಡಿದ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಸದರೆ ಬ್ರೌನಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ fold ಮಾಡುವುದೇ ಸೂಕ್ತ.

ಸ್ಟೆಪ್ 5 – ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿಂದ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ ಹಾಕಿದರೆ taste ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೆಪ್ 6 – ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

Pre-heat ಮಾಡಿದ 180°C ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 25–30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿ ನಾನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೆ, ಅದು ಕೇಕ್ ಆಗಿಬಿಟ್ಟಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಹಾಕಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಬ್ರೌನಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ವಾನಿಲಾ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ seasonal fruits ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಡೆಸರ್ಟ್.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವ

ನಾನು ಈ ಫಡ್ಜೀ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಿದ ದಿನ, ನನ್ನ ತಂಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆ ದಿನ ಅವಳು ಅರ್ಧ ಪ್ಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ತಿಂದಳು. ಅದೇ ನನ್ನ ಗೆಲುವಿನ ಕ್ಷಣ. ಅಂದು ನನಗೆ cooking ಅಂದರೆ ಕೇವಲ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಅದು ಸಂತೋಷ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಲೆಯೂ ಹೌದು ಅನ್ನಿಸಿತು.

ಟಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

• ಹೆಚ್ಚು fudgy texture ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

• crispy top ಬಯಸಿದರೆ, baking ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ವಾಲ್ನಟ್, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬ್ರೌನಿ ಇನ್ನೂ rich ಆಗುತ್ತದೆ.

Read also: ಮನೆಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕ್ರೀಮಿ ಪಾಂಡನ್ ಕ್ರೇಪ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ
Read also: ಸಿಂಪಲ್ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ – ಮನೆಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಚಿಕನ್ ಬೌಲ್ ರೆಸಿಪಿ

FAQs

Q1: ಓವನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೌನಿ ಮಾಡಬಹುದೇ?
ಹೌದು, gas stove ಮೇಲೆ ಕೂಡ heavy-bottom pan ಅಥವಾ idli cooker ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

Q2: ಬ್ರೌನಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?
Normal temperature ನಲ್ಲಿ 2–3 ದಿನ, fridge ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

Q3: ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?
ಹೌದು, condensed milk ಮತ್ತು curd ಬಳಸಿ eggless ಬ್ರೌನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

Q4: ಬ್ರೌನಿ ಯನ್ನು ಯಾವ ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ?
ವಾನಿಲಾ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆ seasonal fruits ಜೊತೆಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Wrap:

ಮನೆಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಫಡ್ಜೀ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟದ ಅನುಭವ ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ practice ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಕೂಡ bakery quality brownies ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದವರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ ತಿಳಿಸಿ.